|
|
Wortelsoep Met Pepernoten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
? 1 grote winterpeen
? 2 eetlepels olie
? 100 ml sinaasappelsap
? 750 ml kippenbouillon (van tablet)
? 1 schaaltje verse rundersoepballetjes (ca. 200 g)
? versgemalen zwarte peper
? 4 eetlepels slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Winterpeen schoonmaken en in plakken snijden. In soeppan 1 el olie verwarmen en wortelplakjes 5 min. zachtjes bakken. Sinaasappelsap en bouillon erbij schenken en met deksel op pan aan de kook brengen. Soep 10-15 min. zachtjes laten doorkoken. Intussen soepballetjes iets platter drukken, tot vorm van pepernoot. Beetje grove peper erboven malen. In koekenpan rest van olie verwarmen en gehaktballetjes in 5 min. bruinbakken, halverwege voorzichtig keren. Staafmixer in pan zetten en soep pureren. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|